Jentil y Belagile son las dos nuevas referencias de los navarros de de Mitika.
Jentil es una West Coast IPA, maltosa, amarguita, de color cobrizo y limpia, como las IPAs con las que empezó todo esto pero sin pasarnos de IBU-s. Base de Golden Promise y equilibrada con maltas caramelo para darle una toque dulce y algo de color. Para el Dry-hop hemos elegido Cascade de Queen Country Hops, (productores de lúpulo local) y Chinook que aportan la parte resinosa a la cerveza, combinado con Citra para aumentar el carácter cítrico. Diseñada para nostálgicos de las IPAs.
Belagile es la primera monovarietal de Mitika, no podía ser con otro lúpulo que no fuera Mosaic ya que lo aman con locura. La cerveza es turbia, cremosa y a vez ligera, ajustando la cantidad de avena para acentuar la sedosidad en boca. Una Hazy IPA con una buen carga de lúpulo (21gr/l) agregado en diferentes etapas en busca de las distintas características que puede aportar el Mosaic. Lo agregan durante la fermentación activa para lograr notas de fruta madura y en post-fermentación para notas suaves a fruta. Arándanos, papaya, melocotón, mandarina.
Un oportunidad para terminar de conocer este lúpulo que tantas veces nos lo encontramos acompañado.
